とろみ剤ゲル化剤の勉強会
第52回中部臨床栄養研究会
第52回研修会の様子

第52回中部臨床栄養研究会

「貧血のすべて」

・開催日 平成21年2月1日(日)9:30〜15:30
・場所 愛知産業貿易館 特別会議室
・参加者 137名
・展示業者 15社

52回 講義
2月1日(日)講義の様子

今回は血液の基礎から貧血の定義・鉄欠乏性貧血について詳しく講義していただけました。
参加者の方々からも、大変わかりやすい講義でしたという声が多かったです。
次回はこの続きで講義をしていただく予定をしています。

次回も多数の参加をお待ちしています。



展示の様子

15社の業者様に展示していただきました。
今後の中部臨床栄養研究会は出浦照國先生の講義のみではなく、調理実習やセミナーなどを計画して、もっと皆さんで学んでいき、みんなでレベルをあげていきたいと思います。


調理実習

開催日 平成21年1月31日(土)12:30〜16:00
    (名古屋市東生涯学習センター料理室にて)
講師 齋藤順子 先生
協賛 NPO食事療法サポートセンター、ヘルシーフード株式会社、キッセイ薬品工業株式会社
参加者 27名
調理実習1
1月31日(土)調理実習の様子

今回はでんぷん製品を使って「きのこの炊き込みごはん」「ホットケーキ」「カレーうどん」の調理実習をおこないました。
きのこの炊き込みごはんは、講師がデモにて作り皆さんで試食しました。

ホットケーキを焼く、うどんを電子レンジで温めるなどの調理をする際のポイントとなる点を各自で体験でき、とても充実した実習ができました。
調理実習2
1月31日(土)調理実習の様子

ヘルシーフード株式会社の福田様が、キッセイ薬品工業のゆめごはん1/35を使用し、うなぎの押し寿司を作ってくださいました。

実習後には出浦照國先生からのお話も聞くことができました。
きのこの炊き込みごはん きのこの炊き込みごはん
エネルギー・・・484Kcal
カリウム・・・213mg
たんぱく質・・・4.6g
リン・・・84mg
塩分・・・0.5g
ホットケーキ(2枚) ホットケーキ
エネルギー・・・626Kcal
カリウム・・・7mg
たんぱく質・・・0.1g
リン・・・30mg
塩分・・・0.6g
ほうとうカレーうどん(柚子風味) ほうとうカレーうどん
エネルギー・・・520Kcal
カリウム・・・362mg
たんぱく質・・・5.9g
リン・・・130mg
塩分・・・1.5g
うなぎの押し寿司 うなぎの押し寿司





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